營養師一致認為，*這*就是為什麼雞蛋是蛋白質的完美來源

之間和雞蛋，有一個領域我們可以確定哪一個先出現：蛋白質。儘管家禽肉的蛋白質含​​量超過了未受精的後代，但也不要忽視雞蛋作為一種來源。雞蛋是優質蛋白質的最佳飲食來源之一。

「雞蛋是優質蛋白質的一個很好的例子，因為它們含有所有必需氨基酸，也是許多維生素、礦物質、健康脂肪和抗氧化劑的良好來源，」說丹妮爾·桑德斯，MPH，RDN。

這些小球體可以在早餐、午餐或晚餐時提供大量的肌肉來增強宏觀能量。那麼，一個雞蛋中含有多少蛋白質，它是否因大小、母雞類型或蛋白與蛋黃而異？我們正在破解以下詳細資訊。

一個雞蛋有多少蛋白質？

普通的大雞蛋——美國雜貨店最常出售的雞蛋，也是大多數食譜的標準雞蛋——含有 6 至 7 克蛋白質。這使其正式成為“良好來源”，提供約 12% 的每日攝取量（或 50 克）。

TL;DR：平均（大號）雞蛋含有 6 至 7 克蛋白質。

您在購物時可能已經注意到，雞蛋有不同的尺寸。美國農業部按重量分配雞蛋大小，將其指定為小型、中型、大型、超大號和特大號。甚至還有一個名字可愛但很少使用的小皮蛋。每種尺寸所含的蛋白質含​​量略有不同。

「雖然雞飼料可能會影響雞蛋的營養成分，但它不會影響蛋白質水平，」說勞拉·M·阿里，MS，RDN，匹茲堡的烹飪營養師。 “研究表明，餵食較高蛋白質水平的雞產下的雞蛋較多，但產蛋率較低。”

蛋黃中的蛋白質與蛋白質中的蛋白質

蛋白質在蛋黃和蛋白之間相對均勻地分配。一個大雞蛋的蛋黃含有 2.75 克蛋白質，而蛋白則含有 3.6 克。

為了增加食譜中的蛋白質含​​量，您可以始終專注於白色。將蛋黃留作其他用途，例如製作蛋糕或奶凍。

享用雞蛋的 10 種方法

準備好深入了解雞蛋富含蛋白質的好處，但想要一些比炒雞蛋更令人興奮的東西嗎？讓這十個想法帶您走開。

• 沙克舒卡：對於美味且令人滿意的一道菜餐，桑德斯建議使用 shakshuka。在這個北非食譜中，荷包蛋在番茄醬中慢燉，並用洋蔥、辣椒、大蒜以及小茴香和辣椒等香料調味。嘗試這個簡單、真實的版本來自地中海菜餚。
• 烤蛋鬆餅：如果您想吃一份簡單的高蛋白雞蛋早餐，那麼鬆餅罐就是您的最佳選擇。 「烤雞蛋鬆餅可以填入切碎的菠菜或羽衣甘藍、番茄、辣椒和洋蔥等蔬菜，作為健康的蔬菜早餐或零食，」阿里說。 「你可以提前做好這些，然後冷凍起來。趕緊用微波爐加熱一下就可以了！
• 蛋哈希：用橄欖油（如地瓜、洋蔥或南瓜）炒香，加入一罐瀝乾的豆子或其他蛋白質，然後在上面放上荷包蛋或半熟雞蛋。
• 蛋炒飯：忘掉外帶版吧——您可以輕鬆在家做炒飯——而且更健康。在一個大煎鍋中，用對心臟有益的油（如菜籽油或酪梨油）烹調您最喜歡的蔬菜、新鮮大蒜和生薑。將雞蛋直接打入鍋中炒，然後加入米和少許醬油和香油。
• 奶油魔鬼蛋：芥末蛋是日常零食的經典之選，也是深受人們喜愛的便餐。透過在餡料中加入意想不到的成分——牛油果，將這種標誌性的蛋白質選擇在風味上提升一個檔次。這些酪梨魔鬼蛋來自《親切的妻子》的新鮮酸橙汁和香菜增添了趣味。
• 雞蛋和穀物碗：穀物碗很流行，因為它們在一道主菜中包含多種食物。阿里說，在製作米飯或藜麥碗時，請記得將雞蛋當作食材。 「午餐或晚餐時，將炒蛋或煮蛋與蔬菜、豆類和切碎的堅果一起放入穀物碗中。
• 調味煮雞蛋：阿里說，有時簡單就是最好的。她簡單又容易的蛋白質零食——一顆水煮蛋，撒上百吉餅調味料。或添加其他香料選項，如卡真調味料、老海灣調味料或印度加拉姆馬沙拉混合物。
• 石油和天然氣：說到簡單，migas 是一種簡單的早餐，可以快速完成。它是玉米餅（或麵包片）和炒雞蛋的混合物，可以無限地添加黑豆、墨西哥辣椒、酪梨醬等其他配料。查看這個快速簡單的版本來自百勝餐飲集團。
• 乳蛋餅: 哦啦啦！用乳蛋餅將法國風味（和大量蛋白質）帶入您的家庭廚房。乳蛋餅食譜比比皆是，其中包含各種蔬菜、起司和肉類。您最喜歡的品種取決於您，但您可以從素食愛好者的乳蛋餅開始，例如這個來自家庭餐桌上的食物。
• 瑪雅克傑蘭：嘗試韓國美食 Mayak Gyeran，這是一種醬油雞蛋菜餚，可以搭配拉麵或米飯。將其與您最喜歡的蔬菜（如捲心菜、胡蘿蔔或青椒）一起放入碗中。 「這是一種在膳食中加入更多蔬菜的美味方法，」桑德斯說。嘗試這個食譜來自蒂菲廚師。