如何清洁花园农产品以清除污垢，虫子和细菌

很少有东西比从花园中挑选新鲜农产品更有意义。但是，在它成为美味的炒菜或碎屑拼盘的一部分之前，您需要彻底清洁它，以便它可以安全消费。快速冲洗以消除可见的污垢和碎屑似乎很彻底，但这并不是那么简单。

本土的水果，蔬菜和草药可以携带有机处理，堆肥或灌溉水的细菌，以及昆虫的残留物以及宠物，鸟类和其他野生动植物的残留物。彻底清洗产品可降低食源性疾病的风险。

那么，如何清洁新鲜采摘的农产品以安全地享用？据食品安全专家说，这是如何以正确的方式清洗产品的方法。

您可以在花园中种植许多不同类型的农产品，每个产品都有其自身的清洁需求。也就是说，这些是要牢记的基本步骤。

1. 洗手：在清洁新鲜农产品之前，用肥皂和水洗手至少20秒钟，在指甲和指甲下擦洗，擦洗手指和指甲。
2. 去除外叶：贾斯汀·里希曼（Justine Reichman）说，卸下农产品的外叶，丢弃任何受损或枯萎的外部部分。如果可以的话，这是堆肥的绝佳机会。
3. 在凉爽的流水下冲洗：里希曼说，在温和的凉水中冲洗农产品，以避免损坏或瘀伤。
4. 如果需要，请浸泡：据美食顾问Bryan Quoc Le说，特别是肮脏的物品应在饮用的不冷水水中浸泡几分钟，以松开土壤和岩石，并允许任何虫子逃脱。
5. 轻轻擦洗：科夫曼说：“对于诸如胡萝卜，土豆或南瓜之类的牢固农产品，使用专用的农产品刷轻轻擦去污垢和微生物。”
6. 冲洗干燥：浸泡和擦洗后，再次在凉爽的流水下再次冲洗农产品，然后用干净的毛巾轻拍干燥。

清洁特定农产品的提示

并非所有的水果和蔬菜都是平等的，有些比其他水果更具挑战性。有些是彻头彻尾的肮脏，很难知道如何正确清洁它们。以下是清洁这些物品时要记住的一些技巧。

生菜和其他绿叶蔬菜

生菜，羽衣甘蓝，瑞士甜菜和菠菜只是绿叶蔬菜的例子，在收获时可能特别坚韧，尤其是在叶子的褶皱和折痕和茎的底部。拆除并丢弃任何受损的外叶后，赖希曼（Reichman）建议采取以下步骤，以彻底清洁绿叶蔬菜。

1. 用凉水装满一个大碗，然后将叶子分开。
2. 将每片叶子轻轻地在水中旋转，注意污垢收集的茎端。
3. 对于剩余的任何顽固的残留物或碎屑，用手指轻轻擦叶表面。
4. 完成后，将每片叶子在流水下冲洗。
5. 使用沙拉旋转器或干燥。

贝尔辣椒

各种颜色的贝尔辣椒往往会在茎周围和褶皱中收集污垢。要彻底清洁胡椒粉，请按照以下简单的步骤进行操作。

1. 轻轻地摩擦顶部，侧面，折叠和缝隙，以去除任何可见的污垢。
2. 用冷淡的水冲洗胡椒的外面。
3. 烹饪前，切开茎并取下顶部。彻底冲洗内部。
4. 用干净的纸巾或布拍干燥。

蘑菇

任何在一碗水中浸泡过蘑菇或在水龙头下清洗蘑菇的人都知道蘑菇会变得非常潮湿，这会使它们更难烹饪。因此，清洁蘑菇时避免过多的水。

1. 轻轻刷掉污垢或用湿布擦拭。
2. 用干净的纸巾或布拍干燥。

韭菜

韭菜可以在其紧密的褶皱和层中留下令人惊讶的土壤和污垢。因此，必须额外注意清洁过程。 Quoc Le提供了清洁韭菜的简单步骤。

1. 在冷的流水下冲洗韭菜。
2. 切断两端。
3. 水平切成韭菜。
4. 将切成薄片的韭菜浸泡在一碗凉水中。
5. 用手指将层分开，从韭菜上擦拭灰尘。
6. 用干净的纸巾或布拍干燥。
   

清洁散装农产品的提示

如果您收获大量收获，那么大量洗产品就可以节省时间。科夫曼说：“要安全地做到这一点，请从干净的手开始，干净的厨房表面和干净的容器开始。”您如何批量洗净农产品将再次取决于手头的水果或蔬菜的类型，但这里有一些一般技巧。

• 一次洗涤一种产品，以避免可能的交叉污染。科夫曼说：“请务必洗手，对不同类型的水果和蔬菜之间的任何刷子，柯兰多或工作表面进行消毒，以维持食品安全。”
• 修剪茎并去除可能损坏附近水果或蔬菜的瘀伤零件。
• 里希曼说，坚固的农产品，例如苹果，土豆和胡萝卜，可以用冷水或干净的水槽冲洗冷水。她建议在流水下用手冲洗整个批次，同时用手轻轻搅动。根据需要用刷子擦洗单个物品。
• Reichman建议一次清洁中型物品，例如西葫芦和西红柿，每次清洁6-8件物品。她说：“这使您可以在保持效率的同时对每个项目进行适当的关注。”
• 需要用湿纸巾或布单独清洁蘑菇，以小批量工作，以防止它们坐太久并吸收水分。她说：“有效散装清洁的关键是在可管理的批处理中工作，使您可以在不急于整个过程的情况下正确清洁每个蘑菇。”