尼斯 Hôtel du Couvent
在一間套房中，費斯滕建築師二人組很有趣地使用帶有珍貴刺繡的厚重地毯作為客廳咖啡桌的桌布。© 阿德里安娜·格拉維亞諾
酒店最美麗的套房之一，全天沐浴在自然光線中。© 阿德里安娜·格拉維亞諾
舊尼斯高地一座歷史悠久的修道院的重生
故事要從十年前說起，當時這座尼斯修道院由可憐的克萊爾姐妹於 1604 年創建，自 1803 年起一直被維斯坦丁人佔據，直到 1980 年代。在老人的心中，這些場所都有一個與這個地方相關的軼事，介於童年記憶和對一個近乎神聖、保密和隱藏空間的回憶之間。因為在鋪好的樓梯的頂部可以看到 Hôtel du Couvent，在門後面，從那裡看不到酒店的規模。一旦穿過入口，遊客就彷佛陷入了這片 10,000 平方米的土地中，橄欖樹、檸檬樹和椴樹似乎已經在這片土地上交談了幾十年 - 梯田花園及其 350 個物種仍然忠實於其原始版本，因為它的分類方式與城堡花園相同。
Hôtel du Couvent 的內部設計採用 Festen 建築風格。© 阿德里安娜·格拉維亞諾
游泳池及其日光躺椅下的花園小酒館是一張樸素的餐桌，您可以在那里分享糖霜橙子和油炸食品。© 阿德里安娜·格拉維亞諾
幕後，一片歡樂“夏令營”
為了在 Hôtel du Couvent 中實現這種罕見的魔力，Valéry Grégo 用他的“夏令營”—— 、Studio Méditerranée 和 Louis-Antoine Grégo 的建築設計，二人組負責室內設計、Saint-Lazare 負責視覺識別和大量古董……除此之外，還有主廚 Thomas Vetele、草藥師 Gregory Unrein 以及每天在牆內工作的 280 人團隊。這是“一種幾乎來自幼稚越軌的魔法”Valéry Grégo 向我們解釋，喚起了該項目和十幾個項目背後的龐大檔案工作他們在過去幾個月訪問過。
Hôtel du Couvent 處處體現“品味”
我們可以輕鬆地說，Hôtel du Couvent 體現了當今和未來的高品味準則，對細節的關注達到了極致。從臥室裡的掛毯到套房裡變成桌布的厚重繡花地毯，沒有任何裝飾會壓垮裝飾，考慮到毫米，便利設施。散發著艾草、琥珀和香根草香味的潤膚露與別緻的品牌文具和迷你吧共存，其中備有當地產品：當地杏仁醬、傳統 socca...
餐廳裡，古董家具與 Festen 為 Hôtel du Couvent 定制的家具並存。© 朱利奧·吉拉迪
位於一樓的酒吧裝飾有 Valéry Grégo 和 Saint-Lazare 精心挑選的藝術品和物品。© 朱利奧·吉拉迪
細節甚至延伸到家庭標牌，因為這些詞“請勿打擾”等“謝謝你打掃房間”刻在掛在門把手上的獎章上。鑰匙則掛在脖子上，放在優雅的駝色皮套中。內部散發出一種近乎修道院的氛圍，總是非常準確。在餐廳裡，在博洛尼亞發現的一張大餐桌，來自一個古老的身無分文的他與大約一千件小物品的收藏並列在一起——團隊花了一年的時間才把它們組裝在一起。修道院的隱喻貫穿於工作人員的製服中，這是一件由回收的酒店床單製成的酒紅色圍裙連衣裙；在 Hôtel du Couvent 酒店，似乎是故事的核心，因為甚至建築物的舊梁（原來的船桅）也變成了定制的室內辦公室。
盤子上的當地風土
在廚房裡，主廚 Thomas Vetele（曾任巴黎香格里拉酒店和半島酒店、瓦爾省卡斯特萊酒店）和他的團隊直接與從瓦爾河畔圖埃酒店農場運來的土地和珍寶一起工作。豆子、雞蛋、西紅柿、蠶豆和西葫蘆誕生於這個位於瓦爾河畔的高海拔村莊——“擁有自己的農場也意味著成為生活生態的一部分。掌握您的產品，保護土壤和當地的專業知識，根據季節制定菜單......”經常去那裡的瓦萊里·格雷戈 (Valéry Grégo) 解釋道。 Ferme Notre Dame 的當地風土被邀請到盤子上，在融化的豌豆餡餅、早餐有菠菜、美味的糖霜橙子、一田蔬菜……和姐妹倆的時代一樣，麵包都是現場製作的，讓修道院充滿了復古的味道。 Hôtel du Couvent 不僅僅是一家酒店，它自然也是一個向所有人開放的居住場所，是尼斯高地的一個神秘飛地。
Hôtel du Couvent — 1, rue Honoré Ugo, 06300 尼斯
四個世紀後，該修道院在瓦萊里·格雷戈 (Valéry Grégo) 的監督下重獲新生。© 朱利奧·吉拉迪
© 朱利奧·吉拉迪
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