軟馬德琳簽名的Cyril Lignac的食譜

西里爾·林納克（Cyril Lignac）的瑪德琳（Madeleine）食譜

瑪德琳（Madeleine）的故事已經270年了，是傳統的蛋糕，其氣味自1755年以來散發出盛香。裡面嫩而蓬鬆，瑪德琳（Madeleines）易於製作。但是，您如何使Madeleinesv陷入困境？瑪德琳（Madeleines）像脆脆的菜餚的理想烹飪是什麼，廚師西里爾·林納克（Cyf Cyf Lignac）揭露了他的食譜，可烹飪二十種瑪德琳（Madeleines）。解密。

西里爾木葉柔軟的瑪德琳的成分

大約20：

瑪德琳設備
175 g麵粉
5 g化學物質
165 g de sucre
170克融化的黃油
170克全雞蛋
1個橙色（Zest）
15克所有花蜂蜜
香草焦糖
145 g de葡萄糖
145 g de sucre
215 g液體奶油
1個香草豆莢
Fleur de sel
70克黃油
巧克力塗料
200克黑巧克力
100克牛奶巧克力
油

西里爾·林納克（Cyril Lignac）的瑪德琳（Madeleines）食譜的4個步驟

易於製作自製的柔軟的瑪德琳食譜可分4個步驟：

1-將烤箱預熱至170°C。

對於Madeleine設備，在40°C融化黃油。糖中的橙子皮。篩分麵粉和發酵粉，然後放入碗中。加糖，蜂蜜。逐步地。加入融化的黃油之前混合。靜置幾個小時。在以前塗過的瑪德琳（Madeleines）模具中，摩德琳（Poach Madeleines）。根據烤箱煮8分鐘。等待幾分鐘，然後將它們解除。

2-對於焦糖，將奶油預熱，然後將香草豆莢先前裂開並刮擦。做金髮素有葡萄糖和糖。與不冷不熱的奶油和香草的解料。從火上移開，讓冷卻。加黃油和fleur de sel。混合器。

3-最後塗層，將兩種巧克力融化在雙鍋爐中，用一點油調節質地。

4-用口袋，裝飾焦糖瑪德琳，然後將瑪德琳的底面浸入巧克力中。